Quiche broccoli e prosciutto cotto

Pasta sfoglia veloce

• 200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
• 200 g di farina tipo 00 + q.b.
• 90 g di acqua fredda
• ½ cucchiaino di sale

Ripieno

• 150 g di porri a rondelle sottili (peso netto)
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di cimette di broccolo, lavate (peso netto)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• 100 g di Fontina a pezzi (2-3 cm)
• 150 g di prosciutto cotto a striscioline
• 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
• 100 g di panna da cucina
• 100 g di latte
• 1 uovo
• 1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate

Terminare la preparazione

• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe