Pumpkin and antipasto risoni salad

Pumpkin and antipasto risoni salad

4.5 38 ratings

Подготовка 15 min

Всего 35 min

8 portions

Ingredients

Parmesan cheese crust removed and cut into cubes (3 cm)
150 g
water
1500 g
butternut pumpkin flesh only, cut into cubes (1.5 cm)
400 g
dried risoni pasta
210 g
olive oil
40 g
sea salt plus extra to taste
½ tsp
balsamic vinegar
30 - 40 g
pitted Kalamata olives drained and cut into slices
50 g
sun-dried tomatoes drained and cut into slices
60 g
marinated artichoke hearts drained and cut into pieces
100 g
fresh basil leaves roughly torn
15 g
ground black pepper
1 pinch

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 489.3 mg

Protein 12 g

Calories 1265 kJ / 301 kcal

Fat 16 g

Fibre 4.7 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 25 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Festive Flavour 105 Recipes
Australia and New Zealand

Вам также может понравиться...

Show all

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2h

Prawn spring rolls with sweet and sour sauce

1h 20 min.

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 min.

Warm capsicum and tomato salad with olives

50 min.

Xian rou bao zi (steamed pork buns)

2h 30 min.

Pork gyoza with soy dipping sauce

1h

Polish vegetable salad (Insalata Russa)

1h 20 min.

Brown rice salad

40 min.

Parmesan gelato

4h 30 min.

Peanut soba noodle wonton cups

40 min.

Mini vegetable egg bites

45 min.

Oysters Kilpatrick

15 min.

Show all