Перейти к основному содержанию Search

Vegan Eggplant Massaman Curry
No ratings
Подготовка 15 min
Всего 50 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • onions quartered
    115 g
  • peanuts, unsalted, raw
    30 g
  • red chilli, long deseeded, cut into pieces
    1
  • olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
    30 g
  • lemon juice
    45 g
  • water
    450 g
  • eggplant, medium-sized cubed (½ in.)
    500 g
  • salt divided
    1 ½ tsp
  • vegetable stock paste
    1 tsp
  • cornstarch
    30 g
  • Thai massaman curry paste
    30 g
  • coconut milk
    140 g
  • agave syrup
    15 g
  • chickpeas, canned drained
    255 g
  • green beans, frozen
    100 g
  • button mushrooms, fresh, sliced sliced
    100 g
  • cilantro, fresh to garnish

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 2035.8 mg
Protein 11.7 g
Calories 1843.1 kJ / 440.5 kcal
Fat 25.5 g
Fibre 11.2 g
Saturated Fat 7.6 g
Carbohydrates 42.2 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

We celebrate our UNIQUENESS 21 Recipes
Canada

Вам также может понравиться...

Show all

Chickpea Ratatouille

4.3(3)

1 h

Maple-glazed Carrots

5.0(2)

45 min

Green Goddess Spelt Pasta

4.0(1)

15 min

Broccoli and Cheddar Baked Potatoes

4.0(4)

1 h 25 min

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

3.0(1)

1 h 10 min

Vegan Bolognese

No ratings

Vegan Burgers

No ratings

Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

3.7(3)

30 min

Ramen Noodle Soup

3.0(4)

40 min

Nourish Bowl (Diabetes)

4.3(3)

55 min

Spinach and Paneer Curry (Diabetes)

2.7(3)

50 min

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

3.0(4)

1 h 15 min

 Show all