Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 1 rating

Подготовка 25 min

Всего 1 h 35 min

2 porce

Ingredients

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

Difficulty

advanced

Nutrition per 2 porce

Sodium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fat 117.4 g

Fibre 12.2 g

Saturated Fat 68.1 g

Carbohydrates 79.1 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Recipes
Czech Republic

Вам также может понравиться...

Show all

Hovězí guláš s kulatými houskovými knedlíky

1h 30min

Vepřová panenka s kyselým zelím a bramborovým pyré

1h 10min

Kuře a lá svíčková s knedlíkem

55min

Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem

1h 45min

Líčka marinovaná v černém pivu

4h 35min

Hovězí hamburger se sýrovým srdcem

45min

Vepřová panenka s černou pepřovou omáčkou

40min

Plněné papriky s rajskou omáčkou

1h 30min

Vepřová panenka s paprikovo-smetanovou omáčkou a linguine

1h

Hamburgery s pomalu vařeným trhaným vepřovým masem a cibulí

6h 20min

Cuketové lasagne s mletým masem

50min

Vepřová panenka s omáčkou z červeného vína

45min

Show all