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Aubergines farcies à la viande
Ingredients
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750 g d'eau
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2 belles aubergines coupées en deux
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150 g d'oignons coupés en quatre
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2 gousses d'ail
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20 feuilles de persil frais
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20 feuilles de menthe fraîche
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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60 g de carotte en morceaux
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150 g de poivrons en lamelles
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3 tomates en petits cubes
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2 c. à soupe de concentré de tomate
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1 c. à café de cumin en poudre
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1 c. à café de paprika
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1 c. à café de quatre-épices
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du poivre moulu
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50 g de raisins secs
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350 g viande de bœuf hachée
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350 g de pignons de pin
La sauce
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2 c. à soupe bombées de yaourt à la grecque
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1 c. à soupe de tahini
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sel
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poivre moulu
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40 g de pistaches, hachées pour servir
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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