![Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4c734915e2275c7876684bd20e412c31/Derivates/58807b94182d7891b50caa5be0c29dbb4faf04aa.jpg)
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Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 panais
- 10 g d'huile végétale plus un supplément pour la friture
- 90 g de beurre, en morceaux
- 350 g d'échalotes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 90 - 100 g de marsala liquoreux
- 80 g de confiture d'abricots
- ½ c. à café de fenugrec en poudre
- 1 ¼ c. à café de sel, et un peu pour l'assaisonnement des steaks
- 200 g de carottes, coupées en morceaux
- 250 g de lait
- 20 g de sauce Worcestershire
- ¼ c. à café de cannelle en poudre
- 2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
- poivre noir moulu, pour l'assaisonnement des steaks
- 3 gousses d'ail, écrasées
- herbes aromatiques fraîches
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3442 kJ / 822.7 kcal
- Protein
- 40.3 g
- Carbohydrates
- 55.5 g
- Fat
- 47.4 g
- Saturated Fat
- 23 g
- Fibre
- 8.6 g
- Sodium
- 960.4 mg
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