Перейти к основному содержанию Search
Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini

Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini
5.0 1 rating
Подготовка 30 min
Всего 2 h 30 min
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Salsa al pepe
  • 20 g di pepe misto in grani
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di scalogni a pezzi
  • 30 g di brandy
  • 100 g di acqua
  • ½ dado per brodo di pollo sbriciolato
    ¼ di cucchiaino di dado per brodo di pollo
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
Patate Dauphine e fagiolini
  • 250 g di fagiolini verdi freschi puliti
  • 6 patate sbucciate e a fette (5 mm)
  • 400 g di panna fresca liquida senza lattosio
  • 200 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo non zuccherata
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Filetto sottovuoto
  • 800 g di bistecche di manzo (4 medaglioni)
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1400 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
Fagiolini e salsa al pepe
  • 1000 g di acqua
  • 1 cucchiaino di amido di mais (maizena) stemperato in 1 cucchiaio di acqua
  • 2 cucchiai di olio di semi di arachidi
  • 250 g di panna fresca liquida senza lattosio
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • 1 limone solo il succo
  • 1 cucchiaino di sale (optional) + q.b.
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2342 mg
Protein 51.1 g
Calories 4512 kJ / 1078 kcal
Fat 60.7 g
Fibre 14 g
Saturated Fat 11 g
Carbohydrates 79.6 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Buono, senza 80 Recipes
Italy

Вам также может понравиться...

Show all
Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro

Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro

4.4(28)

2 h

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

4.6(48)

1 h 45 min

Mondeghili

Mondeghili

4.8(21)

40 min

Pollo alle erbe con insalata di fagioli bianchi e pesto di rucola

Pollo alle erbe con insalata di fagioli bianchi e pesto di rucola

4.2(11)

1 h 15 min

Pollo, formaggio e prosciutto

Pollo, formaggio e prosciutto

3.8(30)

30 min

Petto di pollo al limone in salsa di sedano

Petto di pollo al limone in salsa di sedano

2.4(12)

35 min

Agnello al vino

Agnello al vino

4.5(42)

40 min

Pollo, pancetta e olive

Pollo, pancetta e olive

3.3(33)

35 min

Polpettone di Halloween

Polpettone di Halloween

5.0(1)

1 h 30 min

Stufato di pollo al sidro

Stufato di pollo al sidro

No ratings

Shepherd's Pie con coda di bue

Shepherd's Pie con coda di bue

No ratings

Pancetta di maiale croccante con insalata di riso tiepida

Pancetta di maiale croccante con insalata di riso tiepida

3.5(2)

1 h 30 min

 Show all