Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

4.5 2 ratings

Подготовка 10 min

Всего 1 h

4 portions

Ingredients

5 g de cognac
5 g de porto blanc
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
4 pincées de poivre blanc moulu
230 g de foie gras de canard cru
700 g de carottes coupées en morceaux
1900 g d'eau
1 pincée de gros sel
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
3 suprêmes de poulet, sans peau
20 g de jus d'orange
100 g de lait
10 g de beurre
30 g de jus de citron (½ citron)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1271.5 mg

Protein 45.3 g

Calories 2276 kJ / 545.5 kcal

Fat 33.8 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 14.5 g

Carbohydrates 12.5 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Cuisson sous-vide et mode Éplucher 10 Recipes
France

Вам также может понравиться...

Show all

Parmentier pommes de terre-carottes au boeuf cuit

1 Std. 15 Min

Boudin noir aux pommes façon Parmentier

1 Std. 20 Min

Arancini à la viande hachée

3 Std.

Big Kahuna burger

2 Std. 45 Min

Blanquette de veau vapeur

1 Std. 10 Min

Hot dogs

3 Std. 45 Min

Tajine de poulet au miel et aux pruneaux

40 Min

Daube de l'Aubrac

17 Std. 30 Min

Marinade à la jamaïcaine pour le poulet

10 Min

Burger au porc effiloché

6 Std. 20 Min

Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois

1 Std. 5 Min

Saltimbocca alla romana

25 Min

Show all