![Tourte des familles au poulet Tourte des familles au poulet](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2E5A97B0-53BF-4C10-A1F8-BE43A48D7F93/Derivates/FDB08653-82C0-4F77-97AF-74A11E25B434.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte croustillante
- 200 g de beurre, préalablement congelé en morceaux
- 200 g de farine de blé
- 90 g d'eau froide
- ½ c. à café de sel
Les oignons caramélisés
- 1 gousse d'ail
- 20 g de beurre
- 110 g de lard dégraissé, coupé en lanières (2 cm)
- 250 g d'oignons jaunes, coupés en huit
- 20 g de sucre de canne complet non raffiné
- 20 g de vinaigre balsamique
- ½ c. à café de sel
La garniture au poulet
- 600 g d'eau
- 500 g de filet de poulet, sans peau
- 220 g de patates douces, coupées en cubes (2 cm)
- 3 branches de thym frais, effeuillées
- 1 - 2 pincées de sel
- 1 - 2 pincées de poivre noir moulu
- 150 g de champignons frais, coupés en quartiers
- 40 g de beurre, en morceaux
- 30 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 1 c. à café de fond de volaille en pâte maison
- 50 g de crème liquide 35% m.g.
- lait, pour la finition
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 3442.3 kJ / 819.5 kcal
- Protein
- 29.8 g
- Carbohydrates
- 57.4 g
- Fat
- 51.3 g
- Saturated Fat
- 28.3 g
- Fibre
- 7.5 g
- Sodium
- 1275.4 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allPoulet au curry, tagliatelles de légumes et velouté au lait de coco
50 Min
Tomates farcies au chèvre et au poulet
1 Std.
Keftas sauce yaourt et menthe, taboulé libanais
1 Std.
Rösti de patates douces, bacon grillé et sauce aux herbes
30 Min
Petit salé aux lentilles
45 Min
Samoussas au bœuf et coriandre, épices et raisins secs
1 Std.
Poulet basquaise
50 Min
Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle
1h 30min
Vittello tonnato
4 Std. 20 Min
Poulet laqué au sésame
40 Min
Soufflé aux endives et parmesan
1h 20min
Rôti de bœuf au Varoma, purée de betterave et pomme de terre
50 Min