Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη
- 200 γρ. κρεμμύδια, σε τρίγωνες φέτες (wedges) (3-4 εκ.)
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
- 80 γρ. πάστα ντομάτας
- 50 γρ. κόκκινο κρασί
- ½ κ.γλ. αλάτι, και λίγο ακόμα για το βράσιμο των ζυμαρικών
- 500 γρ. μελιτζάνες, σε κομμάτια (περίπου 2 εκ.)
- 2 κ.σ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
- 1200 γρ. νερό
- 320 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
- 20 γρ. κουκουνάρι (πινόλια), καβουρδισμένο
- τυρί παρμεζάνα, σε φλοίδες, για το σερβίρισμα
- φύλλα βασιλικού, φρέσκα, για το γαρνίρισμα
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 2084.3 kJ / 496.3 kcal
- Protein
- 15.4 g
- Carbohydrates
- 68 g
- Fat
- 14.1 g
- Saturated Fat
- 1.9 g
- Fibre
- 9.8 g
- Sodium
- 489.7 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allΜπάμιες
1h
Λουβιά φρέσκα με κολοκύθι
1h
Μουσακάς με φακές
2 godz. 20 min
Νηστίσιμος μουσακάς
1h 50min
Ινδικό κάρυ με λαχανικά
50min
Σάλτσα μπολονέζ με κόκκινες φακές και λαχανικά
45min
Κεσαδίγιας (quesadillas) με μαύρα φασόλια και γουακαμόλε
25min
Σαλάτα με κινόα, φασόλια και βινεγκρέτ κουρκουμά
30min
Λευκή πίτσα
40min
Ντολμαδάκια γιαλαντζί
1 godz. 20 min
Φακές μουτζέντρα
45min
Πρασόρυζο
35min