![Ragoût de bœuf aux légumes-racines Ragoût de bœuf aux légumes-racines](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/68c5a0d018154cb34ec8f73276ab20a9/Derivates/d69db562259e7b2541c17a3e67e06aeb14f2029a.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 c. à soupe de farine
- 1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
- 30 g de beurre
- 1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
- 1 gros oignon, pelé et coupé en deux
- 4 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 750 g de vin rouge corsé
- 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l), dilué dans 200 g d’eau
- ½ bouquet de sauge fraîche
- 2 brins de romarin frais
- 3 pincées de piment d'Espelette
- du sel
- du poivre moulu
- 100 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g de carottes, coupées en morceaux
- 100 g de topinambours, coupés en morceaux
- 400 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- ½ bouquet de persil frais, équeuté
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2335 kJ / 558 kcal
- Protein
- 45 g
- Carbohydrates
- 29 g
- Fat
- 28 g
In Collections
Alternative recipes
Show allOmelette au poulet
40 min
Picadillo à la cubaine
50 min
Sauté de veau carottes, chorizo et petits pois
2h 10min
Ravioli, on est lundi !
2 godz. 30 min
La véritable moussaka
2 godz. 30 min
Bœuf carottes
2sa
Lasagne à la bolognaise
2 godz. 30 min
Hot dogs
3h 45min
Pain de poulet à l’italienne
50 min
Roulé de pomme de terre au jambon de pays
55 min
Echine aux échalotes et au thym
1 godz. 40 min
Lapin chasseur et pommes de terre sautées
1h 30 min