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Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina
Ingredients
Postre
-
250 g de azúcar refinada
-
350 g de naranja, en cuartos, aprox. 2 piezas350 g de mandarinas en cuartos, aprox. 2 piezas
-
200 g de agua
-
300 g de gajos de mandarina
-
ralladura de mandarina (optional) de una pieza
-
500 g de mango congelado
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500 g hielos
Crema
-
400 g de frijoles refritos, enlatados o al vacío
-
800 g de agua
-
1 cda de concentrado de caldo de pollo
-
100 g de calabacitas en cubos de 1 cm
-
100 g de granos de elote
Plato fuerte
-
4 piezas de hoja santa
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10 filetes de pescado limpios
-
sal fina al gusto
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pimienta negra recién molida al gusto
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1 cebolla morada en gajos de 3 mm
-
1 pimiento rojo en tiras
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200 g de champiñones frescos, en cuartos
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300 g de hojas de espinaca fresca2 piezas de hoja santa
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100 g de queso panela en cubos
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100 g de crema ácida o al gusto
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chile en polvo agridulce al gusto, p. ej. Miguelito®️
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porción
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