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La daube niçoise cuisson lente
Ingredients
La marinade (la veille)
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1 clou de girofle
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½ oignon
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750 g de vin rouge (1 bouteille)
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3 gousses d'ail
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1 bouquet garni
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1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
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10 brins de persil frais équeutés
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20 g de cognac
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3 carottes coupées en rondelles
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½ zeste d'orange râpé
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5 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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800 g de viande de bœuf (à bourguignon), détaillée en cubes (2 cm)
Le jour même
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80 g de farine de blé
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60 g d'huile d'olive
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180 g d'oignons coupés en deux
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2 c. à café de sel
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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