Перейти к основному содержанию Search
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre

Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
4.6 33 ratings
Подготовка 30 min
Всего 1 h 15 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le concombre frais mariné
  • 115 g de sucre en poudre
  • 15 g de sel
  • 5 grains de poivre noir
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ bouquet d'aneth frais ciselé
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • ½ c. à soupe de graines de moutarde
  • 160 g d'eau
  • 115 g de vinaigre d'alcool
  • 300 g de concombre coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 100 g de viande de porc hachée
  • 100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
  • 1000 g de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)
  • 1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de lait
  • 70 g de beurre dont 20 g de beurre mou
  • 300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
  • 15 g de farine de blé
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
  • 250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
  • 60 g de sucre en poudre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 23.2 g
Calories 2902.5 kJ / 681 kcal
Fat 34.2 g
Fibre 5.7 g
Carbohydrates 70.2 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Evasions gourmandes 65 Recipes
France

Вам также может понравиться...

Show all

Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes

4.3(47)

1 h 35 min

Poulet aux olives, citron et tagliatelle

4.3(126)

1 h 5 min

Filet mignon aux pruneaux

4.4(189)

1 h

Poulet à la jamaïcaine

4.7(121)

1 h 40 min

Rôti de veau à l'italienne

4.6(177)

1 h 15 min

Hachis parmentier courgette-pomme de terre et jambonneau

4.3(134)

1 h 5 min

Filets de poulet et leur jardinière de légumes

4.5(222)

1 h

Filets de poulet marinés huile d'olive-citron vert-basilic

4.4(103)

1 h 15 min

Hachis parmentier à la courgette

4.2(810)

1 h 20 min

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

4.1(230)

2 h 10 min

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

4.4(247)

1 h 5 min

Poulet au vin rouge

4.5(291)

55 min

 Show all