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Macaronade
Ingredients
Les paupiettes
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2 gousses d'ail
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1 bouquet de persil frais équeuté
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4 tranches fines de paleron de bœuf (6 x 15 cm, 8 mm d'épaisseur), parées et dénervées
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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4 tranches fines de lard fumé
La cuisson
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150 g d'oignons coupés en deux
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30 g d'huile d'olive
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200 g de vin blanc sec
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1 orange non traitée
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2 c. à soupe de concentré de tomate
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400 g de tomates coupées en dés
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150 g d'eau
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3 pincées d'herbes de Provence déshydratées
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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300 g de pâtes sèches type macaroni
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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