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Ravioles au poulet et au basilic
Ingredients
L'huile verte
-
2 pincées de fleur de sel
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220 g d'huile d'olive
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1 bouquet de basilic frais équeuté
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1 bouquet de persil frais équeuté
La pâte à raviole
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350 g de farine blanche type 55 et un peu pour le plan de travail
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3 œufs
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce
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600 g de filets de poulet, sans peau coupés en quatre
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2 jaunes d'œufs
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La crème aillée
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2 gousses d'ail
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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500 g de crème liquide 30-40% m.g.
La confection des ravioles
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1 jaune d'œuf battu
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1 pincée de gros sel
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eau pour la cuisson
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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