Перейти к основному содержанию Search
Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke
4.5 78 ratings
Подготовка 45 min
Всего 16 h 30 min
9 Stücke
Sign up for free

Ingredients

Vorteig
  • Wasser (lauwarm)
    50 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    60 g
Roggensauerteig
  • Wasser
    70 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    5 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    50 g
Quellstück
  • Wasser
    50 g
  • Dinkelflocken
    50 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Dinkelmehl Type 630 oder 700
    250 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
    50 g
  • Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
    3 - 4 TL
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Butter
    10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 9 Stücke

Protein 56 g
Calories 7091 kJ / 1727 kcal
Fat 19 g
Fibre 31.6 g
Carbohydrates 310 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Brot backen 70 Recipes
Germany

Вам также может понравиться...

Show all

Osternest

4.3(138)

2 h

Nuss-Möhren-Topfbrot

4.8(1.4K)

2 h 45 min

Sauerteig

4.3(35)

120 h

Weißbrot

4.6(187)

15 h

Brötchen

4.3(4.3K)

1 h 40 min

Dinkelbrot

4.5(1.3K)

1 h 30 min

Vinschgerl

4.7(104)

14 h

Möhren-Vollkorn-Brot mit Nüssen

4.2(34)

24 h

Pfannenbrot

4.8(4K)

1 h 5 min

Oliven-Ciabatta

4.4(13)

24 h

Low-Carb-Brötchen

4.4(848)

1 h

Dinkel-Vollkornbrötchen

4.5(2.9K)

35 min

 Show all