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Pollo al curry alla cingalese (Koththu roti)
Ingredients
Mix di spezie
-
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
-
½ cucchiaino di curcuma in polvere
-
3 cucchiaini di curry in polvere
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½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Curry
-
500 g di filetto di petto di pollo, senza pelle a pezzi (3 cm)
-
1 cucchiaio di succo di lime, spremuto fresco
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½ cucchiaino di sale
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1 spicchio di aglio
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2 ½ cm di radice fresca di zenzero pelato
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1 stecca di cannella
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2 semi di cardamomo le capsule
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2 chiodi di garofano
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40 g di olio
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8 foglie di curry fresche
-
½ cipolla dorata a fette
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50 g di concentrato di pomodoro
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120 g di crema di cocco (65% di grassi)
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120 g di latte di cocco
-
½ g di sale
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½ cucchiaino di zucchero
-
sale a piacere
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1 peperoncino rosso
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½ cipolla marrone a fette
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1 carota
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sale q.b.
-
1 - 2 pizzico pepe macinato fresco q.b.
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2 uova
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3 fette di pane roti a striscioline (vedere consigli)
-
1 lime tagliato in 8 fette per decorare
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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