Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo

Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo

3.5 12 ratings

Подготовка 30 min

Всего 2 h

40 pieces

Ingredients

Garlic Mayo

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
50 g
sunflower oil
300 g
garlic clove
1
medium egg
1
dry sherry
1 tsp
lemon juice
20 g
fine sea salt
½ tsp

Aubergine and Potato Croquettes

aubergines (approx. 1000 g), halved lengthways
4
olive oil plus extra, for greasing
1 Tbsp
fine sea salt
4 pinches
water
500 g
floury potatoes (e.g. Maris Piper), halved
280 g
feta cheese cut in pieces
200 g
medium egg
1
breadcrumbs (see tip)
100 g
breadcrumbs
100 g
frying oil (e.g. sunflower or vegetable)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 piece

Protein 2 g

Calories 462 kJ / 110 kcal

Fat 10 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 4 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Potatoes 9 Recipes
UK and Ireland

Вам также может понравиться...

Show all

5-Second Traffic Light Salad

5 min

Asian Chopped Salad

20 min

Patatas Bravas with Chorizo

1 h 20 min

Aussie Potato Salad

1 h 30 min

Mexican Quinoa Salad

30 min

Zesty Green Goddess Power Salad

20 min

Curried Coleslaw

10 min

Broccoli and Bacon Tarts

45 min

Beetroot, Apple and Goat's Cheese Quinoa Salad

30 min

Spring Rolls

40 min

Chunky Coleslaw

5 min

Hawaiian Salad with Honey and Lime Dressing

15 min

Show all