Mexican Quinoa Salad

Mexican Quinoa Salad

4.8 602 ratings

Подготовка 5 min

Всего 30 min

4 portions

Ingredients

quinoa
180 g
olive oil
45 g
vegetable stock cube (for 0.5 l)
1
water
700 g
red pepper diced (1 cm) (approx. 100 g)
1
orange pepper diced (1 cm) (approx. 100 g)
1
tinned black beans (drained weight)
420 g
tinned sweetcorn (drained weight)
200 g
spring onions sliced (2 mm)
4
avocado diced (1 cm)
½
cider vinegar
30 g
honey
20 g
lime juice
30 g
fresh coriander leaves only, plus 6 sprigs for garnishing
10 g
fresh jalapeño chilli halved, deseeded
1
fresh red chilli halved, deseeded
1
English mustard
½ tsp
garlic clove
1
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
½ tsp

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13.8 g

Calories 1571 kJ / 374 kcal

Fat 12.5 g

Carbohydrates 43.2 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Super Salads 9 Recipes
UK and Ireland

Вам также может понравиться...

Show all

Beer Battered Cod Bites

1hod. 10min.

Mini Hamburgers

4hod. 5min.

Mini Crab Cakes with Coriander Paste

1hod.

Mini Vegetable Frittatas

35min.

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

1hod. 25min.

Spiralized Rainbow Salad

10min.

Baked Langos with Greek Yoghurt and Cheese

Žádné hodnocení

Tuna Pâté

Žádné hodnocení

Vegetable Egg Bites

45min.

Mini Prawn Omelettes

35min.

Mediterranean Green Goddess Salad

40min.

Green Goddess Edamame Salad Bowl

1hod.

Show all