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Nikumans
Ingredients
La pâte
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200 g d'eau
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10 g de levure boulangère fraîche
-
1 c. à café de sucre
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360 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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1 c. à café de sel
-
1 c. à café d'huile de sésame et un peu pour huiler
-
1 c. à café d'huile neutre
La farce
-
80 g d'oignon rouge coupé en deux
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1 gousse d'ail
-
100 g de carotte coupée en tronçons
-
100 de poivron jaune taillé en lamelles
-
50 g de chou chinois sans les côtes, émincé
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5 g gingembres frais râpé
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10 g de champignons shiitaké déshydratés
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1 c. à café d'huile de sésame
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1 c. à café d'huile d'olive
-
2 de c. à soupe de sauce de soja
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2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
500 g de viande de porc hachée
-
500 g d'eau
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1 tige de citronnelle fraîche
Le montage et la cuisson des nikumans
-
700 g d'eau
-
farine de blé pour le plan de travail
Difficulty
medium
Nutrition per 1 morceau
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