Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

3.8 17 ratings

Подготовка 15 min

Всего 50 min

4 portion

Ingredients

Stuffed Aubergines

aubergines
3
fine sea salt
2 pinches
olive oil
80 g
bulgur wheat
100 g
water
250 g
spring onions cut in pieces
50 g
red peppers cut in pieces
100 g

Saffron Yoghurt

freshly squeezed lemon juice
30 g
olive oil
50 g
saffron
1 tsp
garlic clove
1
Greek yoghurt
180 g
pomegranate seeds
50 g
toasted pine nuts
30 g
fresh basil leaves
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 1653 kJ / 395 kcal

Fat 25 g

Fibre 10 g

Carbohydrates 29 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Flexitarian Favourites 12 Recipes
UK and Ireland

persian vegetarian 10 Recipes
UK and Ireland

Вам также может понравиться...

Show all

Mushroom Wellington

2 h 20 min

Tomato and Vegetable Quiche

1 h 45 min

Vegan Burgers

45 min

Root Vegetable Gratin

1 h

Spanakopita

2 h 10 min

Creamy Mushroom Truffle Soup

50 min

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

25 min

Cauliflower Cheese

50 min

Leek and Lancashire Cheese Quiche

2 h 15 min

Maple-glazed Carrots

45 min

Chickpea Pancakes

20 min

Veggie Wellington

2 h

Show all