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Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix
Ingredients
Le gaspacho
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150 g de betterave crue détaillée en gros dés
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80 g de pomme granny-smith (½ pomme env.)
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10 g d'échalote
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1 branche de cerfeuil frais
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15 g de jus de citron
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130 g de yaourt à la grecque
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100 g d'eau
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La mousse
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100 g de crème liquide entière très froide
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80 g de fromage de chèvre frais
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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6 cerneaux de noix concassés
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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