Carpaccio de rabanete com peixe - TM5

Name: Carpaccio de rabanete com peixe - TM5
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 300 g rabanetes; 1 dente de alho; ½ ramo de salsa; 40 g queijo parmesão; ½ limão; 90 g azeite; 25 g pinhão torrado; ¼ c. chá de sal; ¼ c. chá de pimenta; 600 g bacalhau fresco s/ pele; 300 g água; 1 cebolo (spring onion); Baguete

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Prep 10 min.

Total 30 min.

4 doses

Ingrediente

rabanetes s/ folhas
300 g
alho
1 dente de
salsa
½ ramo de
½ ramo de coentros
queijo parmesão
40 g
limão (raspa e sumo)
½
azeite
90 g
pinhão torrado
25 g
sal
¼ c. chá de
pimenta mais q.b. p/ temperar
¼ c. chá de
bacalhau fresco s/ pele (cortado em 4 pedaços)
600 g
600 g lombos de peixe, (4 unid. aprox.)
água
300 g
cebolo (spring onion) cortado em fatias finas
1
Baguete q.b. p/ servir