Versiuni compatibile
Antonio Bachour: Tartelettes au pudding chocolat caramel (métrique)
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Pâte sablée au chocolat
- 340 g de farine blanche tout usage, et un peu plus pour fariner
- 140 g de sucre à glacer
- 60 g de farine d'amande
- 30 g de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
- ⅛ c. à thé de sel
- 170 g de beurre non salé, en dés, froid
- 2 œufs de gros calibre
Garniture au pudding chocolat
-
155
g de chocolat Valrhona Guanaja 70%, fèves (voir conseil)
sau 155 g de chocolat noir 70%, pastilles ou morceaux de haute qualité - 200 g de lait entier
- 45 g de sucre
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 jaunes d'œufs de gros calibre
- 60 g de beurre non salé, coupé en morceaux
Garniture au caramel
- 155 g de sucre
- 130 g de beurre non salé, froid en 1 cube
- 1030 g d'eau, séparée 30 g + 1000 g
- 1 c. à thé de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 150 g de crème à fouetter
Finition et assemblage
- mangue mûre, en fines tranches, pour garnir
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 2536 kJ / 606 kcal
- Proteine
- 8 g
- Carbohidrați
- 63 g
- Grăsimi
- 37 g
- Grăsimi saturate
- 21 g
- Fibre
- 4 g
- Sodiu
- 68 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateBiscuits chocolatés au beurre
1h
Meringues fantômes
12h 25min
Tarte aux pacanes à l'érable
1h 15min
Macarons français à la confiture de bleuets (Métrique)
1hod. 30min
Muffins à la banane cuits à la vapeur
30min
Crème glacée à l'érable au lait d'amandes
13 Std. 20 Min
Biscuits au beurre
50min
Gâteau marbré
2j 10 menit
Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten
40min
Brownies à la stout
45min
Clafoutis aux petits fruits (Anna) Métrique
1h 35 min
Tarte aux nectarines et frangipane
Nu există evaluări