Roulés au chocolat (Anna) Métrique

• 60 g de raisins secs foncés
• 60 g de rhum ambré

Pâte au Chocolat

• 130 g d'eau
• 85 g de crème à fouetter
• 60 g de sucre granulé
• 30 g de beurre non salé
• 1 sachet de levure instantanée sèche (2¼ c. à thé)
• 1 c. à thé de sel
• 1 jaune d'œuf de gros calibre
• 395 g de farine blanche
• 15 g de cacao en poudre

Garniture

• 60 g de beurre non salé, à température ambiante (prévoir une quantité supplémentaire de beurre)
• 70 g de cassonade
• 70 g de sucre granulé
• 2 c. à thé de cacao en poudre
• 100 g de pépites de chocolat ou de chocolat à cuisson

Glaçage

• 30 g de beurre non salé à température ambiante
• 140 g de sucre à glacer
• 2 c. à soupe de cacao en poudre
• 60 g de fromage à la crème à température ambiante