Thịt quay kiểu Hong Kong

Ngũ vị hương

• 2 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên
• 3 cái hoa hồi
• 2 thìa cà phê hạt thì là khô
• 2 thanh quế
• 6 nụ đinh hương

Thịt heo quay

• 1 thìa canh đường cát
• 2 thìa cà phê muối
• 1000 - 1500 gam thịt lợn ba chỉ có bì
• 2 thìa canh muối biển