Bolo-rei integral

Name: Bolo-rei integral
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 2000 g
Ingredients: 200 g mistura de frutos secos; 260 g água; 80 g vinho do Porto; 150 g manteiga; 150 g açúcar amarelo; 20 g leite; 140 g geleia de marmelo; 25 g fermento de padeiro fresco; 260 g farinha de trigo integral; 530 g farinha tipo 65; 1 c. chá de bicarbonato de sódio; 5 - 8 cerejas cristalizadas; 1 gema de ovo; Açúcar

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Prep 10 min.

Total 4h 15 min.

2000 g

Ingrediente

mistura de frutos secos (nozes, amêndoas, pinhões e avelãs), mais q.b. p/ decorar
200 g
água mais q.b. p/ humedecer
260 g
vinho do Porto
80 g
manteiga
150 g
açúcar amarelo
150 g
leite
20 g
20 g bebida de soja
geleia de marmelo
140 g
fermento de padeiro fresco
25 g
2 c. chá de fermento de padeiro seco
farinha de trigo integral
260 g
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
530 g
bicarbonato de sódio
1 c. chá de
cerejas cristalizadas
5 - 8
gema de ovo
1
Açúcar q.b. p/ decorar