Falafels au four

Les falafels

• 300 g de pois chiches en conserve égouttés
• 80 - 100 g d'oignon coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de farine de pois chiche
• 2 c. à café de cumin en poudre
• 2 brins de coriandre fraîche équeutés
• 2 brins de persil frais équeutés
• 4 - 5 feuilles de menthe fraîche
• 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
• 20 g d'huile d'olive

La sauce au yaourt

• ½ gousse d'ail
• 250 g de yaourt nature (2 yaourts)
• 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
• 30 g de jus de citron