Dispozitive și accesorii
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Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
Prep 20 min.
Total 4h 45 min.
6 portions
Ingrediente
La pannacotta de tomates
-
feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide1
-
gousse d'ail1
-
de basilic frais ciselé1 c. à café
-
d'huile d'olive1 c. à café
-
de tomates émondées, épépinées et coupées en quatre220 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de crème liquide 30-40% m.g.150 g
Les biscuits au chorizo
-
de chorizo sans la peau et détaillé en petits dés30 g
-
de farine de blé et un peu pour fariner120 g
-
de beurre demi-sel bien froid coupé en morceaux60 g
-
d'eau50 g
-
œuf pour la dorure1
-
tomates cerise coupées en quatre7
-
feuilles de basilic frais25
Valori nutritive per 1 portion
Calorii
291 kcal /
1213 kJ
Proteine
5.7 g
Grăsimi
21.8 g
Carbohidrați
17.8 g
Fibre
1.5 g
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