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Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
Prep 20 min.
Total 4h 45 min.
6 portions
Ingrediente
La pannacotta de tomates
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
1 gousse d'ail
-
1 c. à café de basilic frais ciselé
-
1 c. à café d'huile d'olive
-
220 g de tomates émondées, épépinées et coupées en quatre
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les biscuits au chorizo
-
30 g de chorizo sans la peau et détaillé en petits dés
-
120 g de farine de blé et un peu pour fariner
-
60 g de beurre demi-sel bien froid coupé en morceaux
-
50 g d'eau
-
1 œuf pour la dorure
-
7 tomates cerise coupées en quatre
-
25 feuilles de basilic frais
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Proteine
5.7 g
Calorii
1213 kJ /
291 kcal
Grăsimi
21.8 g
Fibre
1.5 g
Carbohidrați
17.8 g
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