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Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis
Prep 15 min.
Total 4h 45 min.
6 portions
Ingrediente
La pannacotta au saumon
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
180 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
le zeste d'un citron vert non traité
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
70 g de saumon fumé
Les biscuits aux graines d'anis vert
-
150 g de farine de blé et un peu pour fariner
-
1 c. à café de graines d'anis vert
-
75 g de beurre demi-sel bien froid et coupé en morceaux
-
50 g d'eau
-
1 pincée de sel
-
1 œuf pour la dorure
-
50 g d'œufs de saumon
-
3 brins d'aneth frais
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Proteine
9.5 g
Calorii
1411 kJ /
338 kcal
Grăsimi
24.7 g
Fibre
1 g
Carbohidrați
19.3 g
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