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Choux au sarrasin, crabe et ciboulette
Prep 20 min.
Total 1h 15 min.
20 portions
Ingrediente
La garniture
-
80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
15 g de jus de citron
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
200 g de chair de crabe frais émiettée
-
10 brins de ciboulette fraîche ciselés
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
2 pincées de sel
-
70 g de fécule de pomme de terre
-
70 g de farine de sarrasin
-
3 gros œufs (63-73 g)
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 portion
Proteine
3.7 g
Calorii
376 kJ /
90 kcal
Grăsimi
5.8 g
Fibre
0.3 g
Carbohidrați
5.7 g
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