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Crumble de fruits d'été à la crème anglaise
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Preparo 10min
Total 55min
6 portions
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Ingredientes

Remplissage
  • de beurre non salé pour graisser
  • 200 g fraise épluchés, coupés en deux
  • 60 g liqueur d'amande (facultatif)
  • 30 g de beurre non salé coupée en morceaux
  • 200 g pomme Braeburn pelés, évidés, coupés en morceaux (2 cm)
    200 g pomme, Pink Lady®, pelés, évidés, coupés en morceaux (2 cm)
  • 200 g de mûres (voir Conseil)
  • 100 g de sucre
Crumble
  • 60 g de noisettes
  • 60 g d'amandes décortiquées
  • 100 g de farine tout usage
  • 60 g de flocons d'avoine
  • 85 g de sucre
  • 100 g de beurre non salé coupée en morceaux
Crème Anglaise
  • 995 g d'eau
  • 300 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
    300 g de lait entier
  • 5 jaunes d'œufs
  • 60 g de sucre
  • 1 gousse de vanille uniquement les graines (voir Conseil)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 36.1 mg
Proteína 10.9 g
Energia 3359.3 kJ / 802.9 kcal
Gordura 51.3 g
Fibra 6 g
Gordura saturada 24.7 g
Hidratos de carbono 77 g

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