Dispositivos e acessórios
Esta receita foi desenvolvida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem essa configuração necessária, não podemos garantir um resultado satisfatório.
Thermomix® TM7
Compatível
Thermomix® TM6
Compatível
Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache
Preparo 35min
Total 6h 10min
12 pieces
Ingredientes
White Chocolate Ganache
-
white chocolate small pieces or callets250 g
-
whipping cream125 g
Raspberry Filling
-
300 g frozen raspberriesraspberries300 g
-
caster sugar30 g
Craquelin
-
unsalted butter diced, soft80 g
-
Demerara sugar70 g
-
plain flour80 g
Choux
-
water250 g
-
unsalted butter diced90 g
-
caster sugar10 g
-
fine sea salt½ tsp
-
plain flour150 g
-
medium eggs4
Whipped Ganache
-
mascarpone cold250 g
Assembly
-
icing sugar (opcional) for dusting
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 piece
Sódio
231.9 mg
Proteína
7.7 g
Energia
2102.3 kJ /
502.5 kcal
Gordura
35.2 g
Fibra
2.2 g
Gordura saturada
20.8 g
Hidratos de carbono
40.6 g
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