Dessert : pomme d'amour
TM31 TM5

Dessert : pomme d'amour

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Ingredientes

La gelée de framboises

  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 100 g de framboises surgelées
  • 30 g de sucre en poudre

La mousse de pommes

  • 1 ½ feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 125 g de pommes, épluchées et coupées en morceaux
  • 20 g de jus de pomme
  • 5 g de vinaigre balsamique blanc
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.

Le glaçage rouge

  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de framboises surgelées
  • 40 g de sucre en poudre

La coque en chocolat blanc

  • 100 g de chocolat blanc
  • 20 g d'huile de pépins de raisin

Nutrição
por 1 portion
Energia
3256 kJ / 777 kcal
Proteína
12 g
Hidratos de carbono
85 g
Gordura
44 g

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