Dispositivos e acessórios
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Vitello tonnato
Ingredientes
Carne
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800 g di carne di vitello in un unico pezzo (girello o magatello)
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750 g di vino bianco secco
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250 g di acqua
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2 foglie di alloro fresche lavate ed asciugate
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4 chiodi di garofano
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5 foglie di salvia fresche lavate ed asciugate
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1 cipolla piccola in quarti
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1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
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1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
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1 pizzico di sale
Salsa tonnata
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2 tuorli sodi
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200 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
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3 filetti di acciuga sott'olio
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1 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati + q.b.
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20 g di succo di limone
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100 g olio extravergine di oliva
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100 g di liquido di cottura della carne filtrato
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4 - 5 cetriolini1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 porzione
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Itália
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