![Polpettone in crosta Polpettone in crosta](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1BA134FC-9CBF-4994-A38F-9644AF63CC76/Derivates/1A0EBA67-C68D-4C98-8C60-6CD1FB426212.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Crosta di pane
- 5 g di lievito di birra fresco
- 200 g di acqua
- 500 g di farina di forza (o manitoba)
- 1 cucchiaino di sale
Polpettone
- 50 g di acciughe sott'olio
- 700 g di carne trita di manzo
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero in polvere
- olio extravergine di oliva q.b.
- 500 g di acqua
- 150 g di prosciutto crudo a fette
Emulsione
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 20 g acqua
- 1 pizzico di sale
- Nutrição
- por 1 porzione
- Energia
- 3403.2 kJ / 813.4 kcal
- Proteína
- 47.8 g
- Hidratos de carbono
- 61.5 g
- Gordura
- 40.1 g
- Gordura saturada
- 14.2 g
- Fibra
- 2.2 g
- Sódio
- 1921.4 mg
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