Paris-Brest

Paris-Brest

4.4 116 avaliação

Preparo 1h 15min

Total 3h

6 parts

Ingredientes

Réalisation de la couronne

65 g d'eau
60 g de lait
60 g de beurre en morceaux
2 g de sel
2 g de sucre en poudre
80 g de farine de blé T45
125 g d'œufs (2 ½ œufs)
1 œuf battu
noisettes concassées

Réalisation de la crème mousseline au praliné

220 g de lait
25 g de fécule de maïs
3 jaunes d'œufs
35 g de sucre en poudre
150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
170 g de praliné (voir "Conseil(s)")

Montage

sucre glace
praliné pour l'intérieur de la couronne

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 part

Proteína 11 g

Energia 2566 kJ / 618 kcal

Gordura 47 g

Hidratos de carbono 37 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Petits sablés au chocolat, cacao et fleur de sel

Petits sablés au chocolat, cacao et fleur de sel

2h 30min

Petits bonshommes aux épices

Petits bonshommes aux épices

1h

Bûchette framboise et chocolat blanc

Bûchette framboise et chocolat blanc

16h

Les croustouilles

Les croustouilles

20min

Sablés cœur noisette-chocolat

Sablés cœur noisette-chocolat

1h 35min

Mendiants au chocolat

Mendiants au chocolat

30min

Millionnaire shortbread

Millionnaire shortbread

7h 40min

Fondant aux deux chocolats

Fondant aux deux chocolats

3h

Cigares au miel et aux amandes

Cigares au miel et aux amandes

40min

Le saucisson au chocolat

Le saucisson au chocolat

6h 15min

Cheesecake chocolat blanc-noix de coco

Cheesecake chocolat blanc-noix de coco

55min

Tourment d'amour

Tourment d'amour

2h

Mostrar tudo