Paris-Brest

Paris-Brest

4.4 132 avaliações

Preparo 1h 15min

Total 3h

6 parts

Ingredientes

Réalisation de la couronne

65 g d'eau
60 g de lait
60 g de beurre en morceaux
2 g de sel
2 g de sucre en poudre
80 g de farine de blé T45
125 g d'œufs (2 ½ œufs)
1 œuf battu
noisettes concassées

Réalisation de la crème mousseline au praliné

220 g de lait
25 g de fécule de maïs
3 jaunes d'œufs
35 g de sucre en poudre
150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
170 g de praliné (voir "Conseil(s)")

Montage

sucre glace
praliné pour l'intérieur de la couronne

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 part

Proteína 11 g

Energia 2566 kJ / 618 kcal

Gordura 47 g

Hidratos de carbono 37 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Mi-cuit au chocolat

45min

Crêpes au chocolat Dubaï

45min

Galette des Rois express

50min

Gâteau craquant pommes et noix de coco

45min

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14h

Tarte fine au chocolat et à la banane

40min

Macarons coco-chocolat blanc

5h 5min

Gâteau de Santiago

35min

Gâteau au yaourt

1h 40min

Tartelettes pistache-framboise

50min

Biscuits granola

2h 40min

Moelleux au chocolat au lait et cœur praliné

50min

Mostrar tudo