Rolos primavera com legumes

Name: Rolos primavera com legumes
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 14 unidades
Ingredients: 100 g cogumelos shitake; 150 g couve branca; 200 g curgete; 100 g cenoura; 1 dente de alho; 1 malagueta vermelha; 40 g óleo de sésamo; 2 c. chá de açúcar; 2 c. chá de molho de peixe; 2 c. chá de molho de soja; 40 g molho de ostra; 50 g rebento de feijão mungo, fresco; 14 pedaços de papel de arroz; 1 ovo; 5 c. sopa de azeite; Molho picante

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Preparo 45min

Total 1h

14 unidades

Ingredientes

cogumelos shitake inteiros, s/ pés (6-7 unid. aprox.)
100 g
couve branca s/ a parte mais rija do centro, cortada em 1-2 cunhas que caibam no bocal da mandolina Bimby®
150 g
curgete c/ casca, s/ extremidades
200 g
cenoura
100 g
alho
1 dente de
malagueta vermelha cortada em pedaços
1
óleo de sésamo
40 g
açúcar
2 c. chá de
molho de peixe
2 c. chá de
molho de soja
2 c. chá de
molho de ostra
40 g
rebento de feijão mungo, fresco
50 g
papel de arroz (Ø 21 cm)
14 pedaços de
ovo batido
1
azeite p/ fritar
5 c. sopa de
Molho picante q.b. p/ servir