Saltimbocca con verdure e risotto piselli e zafferano

Saltimbocca con verdure e risotto piselli e zafferano

5.0 4 avaliação

Preparo 45min

Total 1h

4 porzione

Ingredientes

Saltimbocca e verdure

450 g di carne di vitello (4 fette da 110 g l'una circa)
sale per condire
pepe nero macinato per condire
8 fette di prosciutto crudo di Parma (circa 100 g)
8 foglie di salvia fresca
100 g di carote a pezzi
500 g di acqua
150 g di pastinaca a pezzi

150 g di patate, a pezzi

Risotto e termine della preparazione

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
80 g di scalogno a metà
2 spicchi di aglio
50 g di olio extravergine di oliva
250 g di riso (es. Carnaroli, Arborio), tempo di cottura 14-15 minuti
80 g di vino bianco secco
1 bustina di zafferano (0,1 g)
500 g di brodo di pollo
½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
100 g di piselli surgelati
olio per friggere
50 g di mascarpone

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Sódio 1666 mg

Proteína 46 g

Energia 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Gordura 28.2 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 9.2 g

Hidratos de carbono 75.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Un caldo inverno 10 Receitas
Itália

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Involtini di pollo con purè di patate dolci

1h

Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

2h 40min

Pollo alla giamaicana (Jamaican jerk chicken)

2h 10min

Medaglioni alla pizzaiola

40min

Terrine di pollo e patate (per 2 persone)

50min

Insalata di cetrioli con cereali e pollo

30min

Tartare di manzo, cipolla e pomodori secchi con salsa aïoli

1h 25min

Polpette di agnello con focaccine batbout

1h 30min

Scaloppine con zucchine alla mediterranea

30min

Spiedini di crocchette di fagioli

50min

Lonza di maiale al forno con riso

1h 30min

Pollo speziato con Tabbouleh

Nenhuma avaliação

Mostrar tudo