Dispositivos e acessórios
Esta receita foi desenvolvida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem essa configuração necessária, não podemos garantir um resultado satisfatório.
Thermomix® TM7
Compatível
Thermomix® TM6
Compatível
Além disso, é necessário
Protetor da lâmina Thermomix®
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
Preparo 10min
Total 2h 30min
4 porzioni
Ingredientes
Manzo sottovuoto
-
4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
-
4 pizzichi di sale
-
4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
-
4 rametti di timo fresco
-
1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Scalogni confit
-
250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
-
2 - 3 pizzichi di sale
-
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
-
1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
-
25 g olio extravergine di oliva + q.b.
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 porzione
Sódio
1268.6 mg
Proteína
42 g
Energia
1434 kJ /
342.8 kcal
Gordura
16.4 g
Fibra
1.4 g
Gordura saturada
4.3 g
Hidratos de carbono
7.3 g
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Cottura sottovuoto
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