Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
La ganache montée au chocolat
- 170 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 65 g de chocolat noir de couverture à 60%, détaillé en morceaux
La pâte sablée au cacao
- 225 g de farine de blé
- 150 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 95 g de sucre glace maison
- 30 g d'amandes en poudre
- 15 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 œuf
Le biscuit au chocolat
- 1 pincée de sel
- 100 g de cassonade
- 4 œufs
- 20 g de farine tamisée
- 20 g de fécule tamisée
- 20 g de cacao en poudre tamisé
- 40 g de beurre fondu
La chantilly au mascarpone et kirsch
- 300 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 100 g de mascarpone, très froid
- 35 g de cassonade
- 20 g de kirsch
Le sirop au kirsch
- 150 g d'eau
- 125 g de sucre en poudre
- 20 g de kirsch
- ½ gousse de vanille grattée
Le montage
- 4 c. à soupe de confiture de framboises
- 25 cerises amarena, au sirop
- Nutrição
- por 1 part
- Energia
- 3817.4 kJ / 913.6 kcal
- Proteína
- 12.5 g
- Hidratos de carbono
- 90.8 g
- Gordura
- 53.6 g
- Gordura saturada
- 33.8 g
- Fibra
- 4.4 g
- Sódio
- 196.5 mg
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