Citromos rudak

Tészta

• 1 citrom, csak a vékonyan levágott héja
• 50 g kristálycukor
• 50 g kandírozott citromhéj
• 20 g vaníliás cukor, házi készítésű
• 120 g vaj, sózatlan, hideg, darabolva
• 1 tojássárga, közepes méretű tojásból
• 200 g búzaliszt, plusz szórásra

Összeállítás

• ½ citrom, csak a vékonyan levágott héja
• 120 g kristálycukor
• 1 tojásfehérje, közepes tojásból