Brioche roulée à la cannelle et à l'orange

Brioche roulée à la cannelle et à l'orange

3.3 4 avaliações

Preparo 45min

Total 5h 30min

8 parts

Ingredientes

L'orange curd

100 g de sucre en poudre
4 - 6 zestes d'orange
50 g de jus d'orange
35 - 40 g de jus de citron
60 g de beurre doux coupé en morceaux
2 œufs
2 jaunes d'œufs

La pâte à brioche

45 g d'eau
85 g de lait
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
25 g de sucre en poudre
180 g de farine à pain et un peu pour le plan de travail
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux

La garniture au beurre et à la cannelle

85 g de beurre doux à température ambiante, en morceaux
50 g de sucre roux
5 g de cannelle en poudre

Le montage et la cuisson

1 c. à café de beurre doux pour le moule

La meringue et le montage

2 blancs d'œufs
200 g de sucre en poudre
1 - 2 c. à soupe de sucre glace pour la finition

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 part

Sódio 103.2 mg

Proteína 9.4 g

Energia 2521 kJ / 603 kcal

Gordura 16.9 g

Fibra 1.5 g

Gordura saturada 8.7 g

Hidratos de carbono 103.2 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

En modes TM6 ! 44 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Mi-cuit au chocolat

45min

Crêpes au chocolat Dubaï

45min

Gâteau craquant pommes et noix de coco

45min

Biscuits des petits écoliers

3h 50min

Gâteau aux fruits

55min

Tarte aux fraises

4h

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14h

Mille-feuille classique à la vanille

7h 10min

Galette des Rois express

50min

Fondant au chocolat sans gluten

1h 30min

Gâteau à la fleur d'oranger et amandes

55min

Nid de Pâques

1h 45min

Mostrar tudo