Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Vitello tonnato

Vitello tonnato
4.7 357 avaliações
Preparo 20min
Total 25h 30min
6 porzioni
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Vitello
  • 1000 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
  • 750 g di vino bianco secco
  • 250 g di acqua
  • 2 foglie di alloro fresche lavate ed asciugate
  • 4 chiodi di garofano
  • 5 foglie di salvia fresche lavate ed asciugate
  • 1 cipolla piccola in quarti
  • 1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
  • 1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Salsa tonnata
  • 300 g di olio di arachidi
    300 g di olio di semi di mais
  • 200 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
  • 2 - 3 filetti di acciughe sott'olio ben scolati
  • 15 - 20 g di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
  • 25 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
  • 1 cucchiaio di aceto bianco (opcional)
  • 3 tuorli
Terminare la preparazione
  • 1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale
    4 - 5 cetriolini sott'aceto

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 37.7 g
Energia 3181.9 kJ / 760.5 kcal
Gordura 64.1 g
Fibra 0.7 g
Hidratos de carbono 2 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Idee gustose 177 Receitas
Itália
Il tuo Cookidoo® 2025 10 Receitas
Itália
Le mie ricette 198 Receitas
Itália

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

4.8(13)

1 h 10 min

Hamburger di vitello, panino "bun" e salsa ketchup

4.7(51)

5 h 30 min

Polpettone in crosta

4.4(33)

1 h 10 min

Rollè di maiale farcito con salsa alle mele

4.8(8)

1 h 50 min

Coniglio ai carciofi

4.0(46)

1 h 25 min

Tacos integrali con pulled pork alla birra

4.5(15)

5 h

Polpettoni di peperoni

4.3(139)

1 h 20 min

Rotoli di tacchino al Gorgonzola

4.1(30)

1 h 5 min

Polpettone del Ringraziamento

4.7(36)

1 h 30 min

Involtini di vitello al vapore con insalata verde veloce

4.3(26)

40 min

Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

4.5(24)

15 min

Tortillas messicane con maiale

4.8(61)

1 h 20 min

 Mostrar tudo