Insalata di tacchino al limone e noci in vasetto

Condimento al limone e noci

• 100 g di olio di noci
• 60 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
• 10 g di senape di Digione
• ½ cucchiaino di sale
• 10 g di aceto di mele

Tacchino

• 500 g di acqua
• 400 g di petto di tacchino a listarelle (1x3 cm circa)
• 2 gambi di sedano, a tocchetti
• 15 pomodorini, a metà
• gherigli di noci, a piacere