Mettröllchen mit Chilisauce

Chilisauce

• 1 rote Chilischote, frisch, halbiert, ggf. entkernt
• 1 rote Paprika (ca. 200 g), in Stücken
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 40 g Balsamico, hell
• 50 g Zucker
• 110 g Wasser
• 10 g Speisestärke

Mettröllchen

• ½ Bund Petersilie, abgezupft
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Schweinemett
• 200 g Frischkäse
• 2 Eier, getrennt
• 30 g Brotbrösel
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Paprika rosenscharf
• ¼ TL Paprika edelsüß
• 10 Filoteigblätter (à 30 x 30 cm), z.B. von Tante Fanny