Rose cake aux fraises

Le gâteau

• 200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
• 75 g de beurre demi-sel, et un peu pour le moule
• 120 g de lait
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 225 g de farine de blé, et un peu pour le moule
• 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)

La chantilly à la fraise

• 400 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min., très froide
• 80 g de sucre glace maison
• 1 sachet de Chantifix, type Vahiné
• ½ c. à café d'arôme de fraise
• ½ c. à café rase de colorant alimentaire rouge

Le montage

• 250 g de fraises
• 250 g de mascarpone, très froid