Pesquisar
Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache
5.0 1 avaliação
Preparo 30min
Total 13h
12 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Chocolate and Sesame Ganache
  • dark chocolate (64%), small pieces or callets
    200 g
  • milk chocolate small pieces or callets
    200 g
  • double cream
    375 g
  • cocoa powder
    ½ tsp
  • liquid glucose
    50 g
  • fine sea salt
    ¾ tsp
  • sesame oil
    50 g
  • vegetable oil
    25 g
  • egg yolks from medium eggs
    3
Ginger Ice Cream
  • whole milk
    750 g
  • double cream
    250 g
  • liquid glucose
    75 g
  • trimoline
    40 g
  • milk powder
    30 g
  • fresh root ginger grated
    50 g
  • egg yolks
    200 g
  • caster sugar
    100 g
  • stem ginger in syrup syrup only
    20 g
  • stem ginger chopped in small pieces
    50 g
Pear Purée
  • pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
    3
  • unsalted butter diced
    30 g
  • caster sugar
    50 g
  • lemon juice only
    ½
Garnish
  • pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
    4
  • halved walnuts for grating over plates
    16
  • coriander cress for garnishing

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 206.3 mg
Proteína 11 g
Energia 3232 kJ / 772.5 kcal
Gordura 51.6 g
Fibra 6.4 g
Gordura saturada 24.8 g
Hidratos de carbono 70 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo
Christmas Pudding Tiffin Balls

Christmas Pudding Tiffin Balls

4.2(110)

40min

Number Cake

Number Cake

4.8(4)

2h

Cookie Dough Ice Cream Sundaes

Cookie Dough Ice Cream Sundaes

4.6(9)

11h

Banana and Pear Crumble

Banana and Pear Crumble

4.5(2)

30min

Limoncello Sorbet with Mint and Basil - Sorbetto al limoncello, menta e basilico

Limoncello Sorbet with Mint and Basil - Sorbetto al limoncello, menta e basilico

4.8(21)

18h 25min

Apple Rose Tart

Apple Rose Tart

3.3(9)

1h 40min

Strawberry Bavarois

Strawberry Bavarois

4.9(180)

6h

White Chocolate and Raspberry Cheesecake

White Chocolate and Raspberry Cheesecake

4.7(126)

6h 30min

Spotted Dick Pudding

Spotted Dick Pudding

4.8(17)

2h 45min

Chocolate Orange Hot Chocolate Stirrers

Chocolate Orange Hot Chocolate Stirrers

4.5(8)

2h 15min

Chocolate-filled Cinnamon Pretzel Bites

Chocolate-filled Cinnamon Pretzel Bites

4.4(37)

1h 50min

Sfenj - Moroccan Doughnuts

Sfenj - Moroccan Doughnuts

3.9(24)

2h 45min

 Mostrar tudo