Ensalada de ejotes navideños

Ensalada de ejotes navideños

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Preparo 25min

Total 1h 10min

4 porciones

Ingredientes

Vinagreta

40 g de echalote
90 g de aceite de oliva
40 g de vinagre de vino tinto
2 cdas de mostaza Dijon
1 ½ cucharadita de concentrado de caldo de pollo
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de azúcar (opcional)

Ejotes

500 g de agua
1 cucharadita de sal gruesa
500 g de ejotes sin tallos
100 g de queso de cabra desmoronado
50 g de almendras fileteadas
40 g de arándanos deshidratados

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porción

Proteína 10 g

Energia 1289 kJ / 307 kcal

Gordura 26 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 10 g

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